「ブニヤ・デ・モカ」　（ビストロ/小松） 　　　「旨い店は隠れ家的に存在する」というが、まさにぴったり。 　　　小松駅近くの路地の角にある。素材へのこだわりは驚くほど徹底。 　　　前菜からデザートまでメニューは多彩。生ハムとコンビーフは人気。 　　　「明太子スパゲティー」はオススメ。 　　　朝の３時までの営業というのもうれしい。
	・小松市土居原町２３９　　�п@０７６１−２２−４１９９ 　　　・（営）１７：００〜　３：００ 　　　・（休）水曜　　　　（Ｐ）６台

	一滴庵　（そば処/福井県芦原町） 　　　　場所は北潟湖の赤い橋が目印。その橋のたもとに位置する。 　　　　つなぎは加えず、蕎麦粉と水だけで打ち上げている。 　　　　メニューは「おろしそば」「わさびそば」「からみしぼり」の 　　　　３種類しかない。 　　　　一見、薄味風に見えるが、味はしっかりしている。
	・福井県坂井郡芦原町北潟209　�п@0776-79-0378 　　　　・（営）１１：３０〜１６：００　ただし、麺がなくなり次第閉店。 　　　　・（休）水曜

	南郷山英　（そば処/加賀市大聖寺） 　　　　　こだわりの店・・・（１）玄蕎麦（丸岡産と北見産）を使用、 　　　　　（２）石臼で自家製粉、（３）つなぎは使用しない、（４）打ち水は 　　　　　アルカリイオン水、（５）麺つゆに化学調味料は使用しない、 　　　　　（６）大根は「ねづみ・二年子・雪美人」を使用。
	・加賀市南郷町ワ111-22　�п@0761-72-3446 　　　　・（営）水・木・金　１１：００〜１４：００　　土・日　１１：００〜１６：００ 　　　　・（休）月曜・火曜

	草庵　（そば処/鶴来町） 　　　　　信州黒姫産の蕎麦を使い、みがき、石抜き、脱皮、 　　　　　石臼挽きまで自前でてがける。 　　　　　夜は予約のみだが、夜の「そば会席コース」はオススメ。 　　　　　また、名酒「十四代」（山形県）が飲める。
	・石川郡鶴来町日吉町ロ32　　�п@07619-3-1090 　　　　　・（営）１１：３０〜１７：００　（夜は予約のみ） 　　　　　・（休）木曜・第３金曜

	もく遊りん　（ピザ/鶴来町） 　　　　木のぬくもりが感じられる自然派。席は階段の途中にある 　　　　　感じで雰囲気がいい。石窯で焼く本格ピザもおいしい。 　　　　　二人で行くなら、パスタとピザのセットがオススメ。
	・石川郡鶴来町八幡町リ1-6　�п@07619-3-9501 　　　　　・（営）１１：００〜１５：００　　１７：００〜２１：００ 　　　　　・（休）火

	こいし屋　（うどん/鶴来町） 　　　　お店の暖簾はうどんだが、注文は「ラーメン」をぜひして 　　　　　ほしい。細目の手打ち麺、コクのある豚骨スープは一度 　　　　　食べると、絶対にクセになるなつかしい味がする。
	・石川郡鶴来町大国町ホ-119-117　�п@07619-2-0355 　　　　　・（営）１１：００〜１４：３０　１６：００〜１９：３０ 　　　　　・（休）火・第３水曜

	しののめ　（寿司会席／小松） 　　　　２００９年１０月１日オープン。 　　　　　看板もなく、普段はごく普通の家。営業時だけのれんがかかる。 　　　　　コース料理はきめ細かいつくりで、食べるのも惜しいくらい。 　　　　　また、同じ料理を出さない心遣いと男女違う料理も用意される。 　　　　　北陸の地酒は豊富で、焼酎も他では滅多に飲めない「鳥飼」がある。
	・小松市本折町152　�п@0761-23-1188 　　　　　・（営）夕方〜（予約時に時間を確認）　要予約　１日２組１５人まで 　　　　　・（休）不定休 　　　　　・（Ｐ）３台

	越前屋　（そば処/小松） 　　　　このお店でぜひ食べてほしいのは「かけそば」に「花丼」。 　　　　　蕎麦は細麺に薄味の出汁。花丼は天かすの丼だが、美味。 　　　　　ウチの年越し蕎麦はここの蕎麦。出汁は雑煮に使ってもよい。
	・小松市京町98　　�п@0761-22-1008 　　　　　・（営）？ 　　　　　・（休）？

	北野六蔵商店　（あぶらあげ/白峰村） 　　　　　白峰と言えば堅豆腐だが、ここでは「あぶらあげ」を 　　　　　　注文したい。薄目のあげをフライパンで軽く焼いて、 　　　　　　食べてみると、その香ばしさがよくわかる。 　　　　　　日曜日は作らないので、日曜にほしい場合は前日までに 　　　　　　予約をしておくとよい。
	・石川郡白峰村字白峰ロ159　　�п@07619-8-2555 　　　　　・（営）６：００〜２０：００ 　　　　　・（休）第１.３日曜

	べんがらや　（ビストロ/山代温泉） 　　　　　山代温泉街に紅殻格子が映える。 　　　　　　シックな空間に和の優しさと創作料理の組み合わせが 　　　　　　モダンなビストロ。
	・加賀市山代温泉通り59　　�п@0761-76-4393 　　　　　　・（営）１１：３０〜１４：３０　　１８：００〜２３：００ 　　　　　　・（休）水曜

	at ease　（カフェ/松任） 　　　　　築８０年以上の旧家を利用している。和の空間にカフェの雰囲気がマッチ 　　　　　　している。パスタは種類も多く、オススメ。ビールはエビス。 　　　　　　車はすぐ近くの市営駐車場に停めれば、駐車料金を負担してくれる。
	・松任市辰巳町60-2　　�п@076-274-9115 　　　　　　・（営）１１：３０〜２３：００ 　　　　　　・（休）水曜 　　　　　・Ｐなし

	神野　（中華/能美） 　　　　　　　　寺井駅の海側。住宅街にひっそりと佇む穴場。　「神野」の看板が 　　　　　　　　　なければ、通り過ごしてしまうほど、ごく普通の民家と思ってしまう。 　　　　　　　　　お昼のミニコースは２０００円。５人以上で予約ができる。夜の部は 　　　　　　　　　３０００円、４０００円は２名以上の予約。５０００円、８０００円コースは 　　　　　　　　　５名以上の予約となる。但し、飲み物は持ち込みとなる。 　　　　　　　　　土・日は早めの予約をしないとなかなかむずかしい。
	・能美市大浜町井２３８　　　�п@0761-55-3249 　　　　　　　　　・（営）１１：３０〜１４：００　　１７：３０〜２１：３０ 　　　　　　　　　・（休）毎週水曜日 　　　　　　　　　・Ｐ５台 　　　　　　　　　・完全予約制

	かむら（割烹/金沢） 　　　　　　　片町の裏通り、「とんかつのぶんぷく」の通りを長町方面行くと、右手 　　　　　　　にある。店の前には小さな広場があるので、それを目印にするとよい。 　　　　　　　　　料理は飾り付けも含め、繊細。お昼の加賀御前弁当は１，５７５円だが、 　　　　　　　それ以上に価値はある。ただ、お昼にこの料理をいただくと、飲みたくなる 　　　　　　　のを我慢するのが辛い。 　　　　　　　　　季節限定の「筍会席」「鮎づくし」「かにづくし」もある。
	・金沢市片町2-11-5　　��076-232-6675 　　　　　　・（営）11:30〜14:00（日曜は11:00〜）　17:00〜22:00　 　　　　　　・（休）　第１日曜日 　　　　　　・夜は予約のみ

	玄命庵（玄米食専門店/加賀） 　　　　　　　白米は玄米を精米したもの。その捨ててしまう米ぬかに９０％以上の栄養素 　　　　　　　が含まれている。それを丸ごと食べてもらおうとするのがこのお店。 　　　　　　　　片山津温泉街を動橋方面へ向かい、片山津小学校を過ぎたら次の信号を 　　　　　　　右折するとすぐ右手にある。 　　　　　　　　　玄米和膳はカロリーも低く、オススメ。玄米飯・みそ汁はお代わりできるが、 　　　　　　　見た目以上にお腹は膨れる。 　　　　　　　　持ち帰りで、「玄生コロッケ」「玄米おはぎ」もある。
	・加賀市片山津町ス丙6-5　　��0761-74-0345 　　　　　　・（営）10:00〜19:00　（ラストオーダーは18時） 　　　　　　・（休）　毎週水曜日 　　　　　　・<P>　６台