献立帖 - 2007年11月
- 2007-11-30 (金) | 晴 13.6/3.2℃
朝 --- ご飯 | みそ汁（牛蒡・とき卵） | アオリイカの焙ったの | 常備菜あれこれ | 赤カブの甘酢漬け | リンゴ
昼 --- ご飯 | みそ汁（麩とワカメ） | アジの味噌漬け | サトイモ煮 | ホウレンソウと切干大根のおひたし | 梨・柿
間 --- 笹団子 | コーヒー
夕 --- 寄せ鍋（あんこう、白菜、殿様葱、椎茸、エノキ、豆腐、春菊、氷見うどん） | カレイの塩焼き | 赤鯛のお造り | 常備菜いろいろ本日は食材豊富なのでなんでもござれ。
- 2007-11-29 (木) | 曇 11.1/5.8℃
朝 --- ご飯 | みそ汁（ジャガイモとワカメ） | 納豆 | 鯛の一夜干し | ホウレン草と柿の白和え | リンゴ
昼 --- ご飯 | 即席みそ汁 | 出汁巻き（ホウレン草） | ピーマンのきんぴら（あぶらげ、ジャコ、椎茸） | もやしとササミのおひたし（人参、エノキ、ブロッコリーの新芽） | 柿
間 --- 菓子 | コーヒー
夕 --- お造り - アオリイカ・フクラギ | キャベツの蒸し煮 | 小鴨のロースト | 糠漬け | 菓子パン | 大根の柿漬け | 洋梨ジビエ料理は失敗の巻。
- 2007-11-28 (水) | 晴 13.1/7.6℃
朝 --- うどん（大根おろし、葱など）
昼（ト・ぺこ）「居酒」にて --- 蕎麦
夕（ぽこ） --- 葱ラーメン
夕（ト・ぺこ） --- 押し寿司 | 煮物 | パンなどぽこは風邪がぶり返して、本日休業。
- 2007-11-27 (火) | 雨後一時曇 13.5/7.9℃
朝 --- ご飯 | みそ汁（豆腐） | ひいわし | トロロ納豆（ホウレン草） | 漬物 | リンゴ
昼 --- ご飯 | みそ汁（とろろ昆布、ワカメ） | アジバーグ（牛蒡、葱） | 車麩と干し椎茸の卵とじ | 糠漬け（チビキュウリ、人参、キャベツの芯、カブ菜） | 柿
間 --- 栗落雁 | コーヒー
夕（ト・ぺこ）「八五郎」にて --- 居酒屋めにゅ
夕（ぽこ） --- 煮物 | 水菜のおひたし | 常備菜あれこれ | 焼き豚・サンチュ | 押し寿司（鰻・スモークサーモン）久々に押し寿司を作りましたが…。
- 2007-11-26 (月) | 晴時々薄曇 18.4/7.8℃
朝 --- 芋粥 | みそ汁（アサリ、ブロッコリーの新芽） | ダイコンの皮のきんぴら | カマスの一夜干し | リンゴ
昼 --- 鍋焼きうどん（茸いろいろ、あぶらげ、板麩） | 紅鮭 | 小松菜のおひたし | 洋梨
間 --- 「ケーニヒス クローネ」の神戸アルテナ | コーヒー
夕 --- ふろふき大根 | お造り - アジ・上サスの昆布〆 | 「久在屋」の胡麻豆腐 | タコトマト | 子持ち鮎の昆布巻き | 常備菜あれこれ | 漬物 | 柿いつもの週明け。
- 2007-11-25 (日) | 快晴 16.9/4.4℃
夕 --- 煮物（結びコンニャク、豆腐、干し椎茸、人参、ぜんまい、「久在屋」のひろす） | ホウレン草の白和え | 上サスの昆布〆 | 豆の甘煮
夕飯はぺこぺこ献立。
- 2007-11-24 (土) | 晴後一時雨 14.3/0.8℃
お休み
昨日と同じ
- 2007-11-23 (金) | 曇一時雨後晴 9.3/2.3℃
お休み
ぽこ、滋賀の日野町へ小旅行のため、食堂は休業。
- 2007-11-22 (木) | 雨一時みぞれ 3.8/1.2℃
朝 --- ご飯 | みそ汁（豆腐） | モヤシとニラの卵とじ | 黒豆 | リンゴ
昼 --- ご飯 | 白菜のあんかけ炒め（人参、タケノコ、椎茸、あぶらげ） | 鱈の粕漬け | 糠漬け（キュウリ、カブ、ニンジン）
間 --- チョコレート | コーヒー
夕 --- 汐の子のお造り | 煮物（大根、人参、蒟蒻、里芋、結び昆布、ひろず） | 帆立と椎茸のチリソース・小松菜 | 春巻き | 漬物 | 柿今にも雪が降り出しそうな寒さです。
- 2007-11-21 (水) | 雨時々曇、雷・あられを伴う 9.0/2.8℃
朝（ト・ぺこ）「銀座吉水」にて --- 朝定食
昼 --- うどん | 紅鮭 | 水菜のおひたし（エノキ、あぶらげ、じゃこ） | 生姜の甘酢漬け | 梨・柿
間 --- チョコレート | コーヒー
夕 --- キャベツの蒸し鍋（ウインナー・エリンギ） | 京芋の豆乳ポタージュ | タコトマト（大葉） | 煮物 | 糠漬け（胡瓜・人参・カブ菜・キャベツの芯） | 梨・柿煮物が残ったらポタージュに。
- 2007-11-20 (火) | 晴一時曇後雨 14.4/2.4℃
朝 --- お粥 | みそ汁（豆腐とナメコ） | 漬物 | リンゴ
昼 --- 釜揚げ讃岐うどん（葱） | 身欠きニシンとジャガイモの煮き合せ | 鰯の三杯酢 | 生姜の甘酢漬け
間 --- 「ルタオ」のバームクーヘン | コーヒー
夕（ト・ぺこ）「？」にて --- おいしいもの
夕（ぽこ） --- イクラと大根のパスタ（ブロッコリーの新芽） | 鶏肉とジャガイモの蒸し煮（タマネギ） | タコトマト | パン朝昼はぺこぺこ食堂。
- 2007-11-19 (月) | 晴一時雨 8.8/0.8℃
朝 --- ご飯 | みそ汁（すり身と葱） | とろろ納豆（ブロッコリーの新芽） | リンゴ
昼 --- ご飯 | 薩摩芋と水菜の煮物 | 鰯の三杯酢（生協） | 梨・柿
間 --- チューリップサブレ | コーヒー
夕 --- 煮物 | ほうれん草のおひたし | ゴボウ天 | ドジョウの柳川 | キムチ雑炊（ニラ） | カブの浅漬け | 漬物板長は風邪ひきにつき途中降板。
- 2007-11-18 (日) | 雨 10.0/1.0℃
昼（ト・ぺこ）「居酒」にて --- 蕎麦など
昼（ぽこ） --- カレーパン | 即席野菜スープ | 生姜の甘酢漬け
夕 --- 〆焼き鯖 | 焼き物 - 黒部名水豚肉とパプリカ | 煮物（干し椎茸、里芋、牛蒡、蓮根、人参、豆腐、蒟蒻） | 京芋の炒めもの（タマネギ、シメジ） | 漬物 | 柿・ラフランスしんしん冷えてきました。
- 2007-11-17 (土) | 晴後一時雨 15.8/2.7℃
朝 --- ご飯 | みそ汁（豆腐、柚子、ミョウガ） | どぜうの柳川 | もずくの酢のもん | かぶら寿司 | 常備菜（梅干し・にんにく梅和え・松前漬け・蕗味噌） | 子持ち鮎の昆布巻き（比良山荘） | パブリカのやいたの | 漬け物（佐武の沢庵 人参の糠漬け 赤カブ） | ラフランセ
昼（ト・ぺこ）「居酒」にて --- 蕎麦・天麩羅・鰻巻き
昼（ぽこ） --- インスタントのフォー（大根のけん・シソ） | 漬物
夕 --- 地鶏のハーブ焼き（ト・ぺこ） | キャベツ | 鴨鍋の残りに葱とうどん（ト・ぺこ） | ボンゴレパスタ（ぽこ）朝からご馳走。
- 2007-11-16 (金) | 曇後一時晴 11.4/3.5℃
朝 --- ご飯 | みそ汁（エノキとアオサ） | カマスの一夜干し | トロロ納豆（ブロッコリーの新芽） | リンゴ
昼 --- ご飯 | みそ汁（麩とネギ） | 紅鮭 | カブの鶏そぼろ煮（シメジ、カブ菜） | 柿
間 --- プリン | コーヒー
夕 --- お造り - トロ・アオリイカ・北海道羽衣のウニ・カンパチ | 新湊のカニ | 鴨鍋（ゴボウ、ネギ、エノキ、エリンギ、くずきり、すだれ麩） | 焼きネギと豚肉のソテー（椎茸） | キャベツのドレッシング和え | ホウレンソウと切干大根のおひたし | 漬け物（比良山荘の沢庵・芝漬け・べったら） | 柿夕飯のお客様は京の駄ラ仏さんでした。
- 2007-11-15 (木) | 雨時々曇一時晴 17.9/7.1℃
朝 --- 大根飯 | みそ汁（里芋とホウレンソウ） | 赤鯛の一夜干し | ダイコンの皮のきんぴら | ダイコン葉のよごし | リンゴ
昼 --- きのこうどん | アジの田楽 | 小松菜のおひたし | 柿
間 --- ベトナムのきなこ菓子 | ベトナムコーヒー
夕 --- 白菜とジャガイモの蒸し鍋（エリンギ、ベーコン） | アオリイカのお造り | アオリイカのエンペラとゲソの焙り | カキフライ | かぶらずし | パン朝は、葉から皮まで大根づくし
- 2007-11-14 (水) | 晴後薄曇 19.1/7.7℃
朝 --- ご飯 | みそ汁（とろろ昆布とネギ） | イワシのぬか漬け | ダイコンの皮のきんぴら | リンゴ
昼（ぽこ） --- ご飯 | 即席みそ汁 | サツマイモとミズナのみそ煮 | 糠漬け（大根、ニンジン、キャベツの芯）
間 --- チューリップサブレ | コーヒー
夕 --- 昼の弁当（ト・ぺこ） | チキンソテー・キャベツ添え | カボチャポタージュ | 生麩のみそ田楽 | 春巻き | 白エビ昆布〆（ぽこ） | パン（ぽこ）ぐったり
- 2007-11-13 (火) | 曇 17.3/10.4℃
昼 --- ご飯 | みそ汁（ジャガイモとワカメ） | 紅鮭 | カブのいろとり | リンゴ
間 --- 栗タルト | コーヒー
夕 --- ふろふき源助大根・ゆず味噌 | 上サスの昆布〆 | ホウレンソウのゴマ和え | タコトマト | 鮎の飴煮 | 漬物あれこれ平和の時代のベトナム帰還兵が二名。
- 2007-11-12 (月) | 雨、雷を伴う 13.4/8.8℃
昼 --- カレーパン | 即席ワンタンスープ | ショウガの甘酢漬け
間 --- 栗タルト | コーヒー
夕 --- トウフパスタ | チキンソテー | カブのいろとり | 茹でキャベツ | タコトマトあっという間の休暇じゃった
- 2007-11-11 (日) | 曇時々雨、雷を伴う 14.2/9.7℃
昼 --- 白菜あんかけ丼 | サンマのソテー（残り） | 漬物
夕 --- 煮物（残り） | ジャガイモとタマネギの卵とじ（残り） | 餅 | 野沢菜漬・糠漬けようやく常備菜が片付いてきたぞ。
- 2007-11-10 (土) | 曇一時雨後時々晴 19.4/11.0℃
昼 --- キムチうどん | 残り物ちょこちょこ | ザーサイ
夕 --- コロッケパン | キャベツ酢 | ボンゴレビアンコ（エノキ） | 糠漬け（大根・ニンジン）常備菜が減らなくて弱った。
- 2007-11-09 (金) | 薄曇 17.3/7.3℃
朝 --- トウフ粥 | ピーマンとあぶらげの生姜醤油和え | リンゴ
昼（ぽこ） --- カレーパン | 即席のたまごスープ | ショウガの甘酢漬け
間 --- ロールケーキ | コーヒー
夕（ぽこ） --- ボンゴレビアンコ | 大根の鶏そぼろあん（シメジ） | ジャガイモのアンチョビ和え | ルッコラのせトースト | 糠漬け（大根・ニンジン）お二人が旅に出られたので、本日からしばらくぽこのみの献立
- 2007-11-08 (木) | 晴後薄曇 16.4/6.7℃
朝 --- ご飯 | みそ汁（すり身とワカメ） | ダイコンの皮のきんぴら | トロロ納豆（ヒジキ） | リンゴ
昼 --- ご飯 | ジャガイモとタマネギの卵とじ | サンマのソテー（紅ショウガ） | 梨・柿
間 --- みたらしだんご | コーヒー
夕（ト・ぺこ）「居酒」にて --- 京の駄ラ仏さんと
夕（ぽこ） --- きみさんのコーンスープ | 大根の鶏そぼろあん（シメジ） | ジャガイモの糠イワシ和え | パン旅の前夜祭？
- 2007-11-07 (水) | 晴 17.5/8.8℃
朝 --- ご飯 | みそ汁（トウフとワカメ） | トロロ納豆（ホウレンソウ） | こんかイワシ | リンゴ
昼 --- ご飯 | みそ汁（大根菜と麩） | 紅鮭 | 白菜とあぶらげの炒め煮（ニンジン、シイタケ） | 梨・柿
間 --- ケーキかドラ焼き | コーヒー
夕 --- 鮎の山椒煮 | 焼きネギ | 紫芋と栗のコロッケ（生協） | 煮物（昨日のにトウフ追加） | 常備菜あれこれ | 漬物あれこれ | 洋梨週末からのお二人の不在を考えつつの献立。
- 2007-11-06 (火) | 雨時々曇 16.1/13.0℃
朝 --- きのこ粥 | 湯豆腐 | ひいわし | 漬けナス | リンゴ
昼 --- ご飯 | みそ汁（ホウレンソウと麩） | 赤鯛の一夜干し | 煮物（ひろうず、手結びこんにゃく、フキ、すすたけ、干し椎茸） | 柿
間 --- チョコレートケーキ | コーヒー
夕 --- キムチ鍋（ニラたっぷり・冷麺を温麺で） | 〆サンマの酢みそあえ（ブロッコリーの新芽） | さつま揚げ | もずく酢 | 金時豆の甘煮 | ザーサイ黒胡椒あえ | 常備菜あれこれ | 漬物あれこれ | リンゴ | どら焼きケーキの頂き物がたてつづけ。
- 2007-11-05 (月) | 曇一時晴 17.9/10.0℃
昼 --- ご飯 | みそ汁（とろろ昆布とネギ） | 紅鮭（ト） | 車麩と干し椎茸の卵とじ | 春菊の胡麻和え | 糠漬け（ナス、ニンジン、長いも、キャベツの芯） | 柿・巨峰
間 --- 残りものの菓子あれこれ | コーヒー
夕 --- ごまどうふ（「久在屋」） | 切り干し大根とウインナーの蒸し煮（エリンギ） | 麻婆豆腐（残り） | トマト | 鮎のへしこ | 鰤のたたき・サラダホウレンソウ | 漬物あれこれ | 梨昼から食堂再開。
- 2007-11-04 (日) | 曇後晴 17.6/11.2℃
おやすみ
ト・ぺこさんは、丹波の松茸を食べに「比良山荘」へ。
- 2007-11-03 (土) | 晴一時曇 20.3/9.1℃
昼（ト・ぺこ）「居酒」にて --- 蕎麦
昼（ぽこ）「つくだ」にて --- 天ぷらおろし蕎麦
夕「ル・パン」にて --- 鯛のカルパッチョ | きのこのテリーヌ | パプリカのリゾットコロッケ | ソフトシェルクラブのフリット | ルッコラのニョッキ（ゴルゴンゾーラ） | 黒ソイの香草焼き | ズッキーニとペーコンのトマトソースパスタ | ビール・シャンパン・白ワイン・赤ワイン | デザート盛合せ・エスプレッソ天上の歌を天井席にて堪能した後、いつものところでわいわい。
- 2007-11-02 (金) | 曇時々晴 16.6/9.4℃
朝 --- ご飯 | みそ汁（トウフとナメコ） | カマスの一夜干し | リンゴ
昼 --- ご飯 | みそ汁（麩とワカメ） | 麻婆豆腐・小松菜 | 紅鮭 | 糠漬け（ナス、キュウリ、ニンジン、長芋） | 柿・巨峰
間 --- ケーキ | コーヒー
夕 --- 鰻の柳川鍋（ゴボウ、シイタケ、すだれ麩、ニラ） | 〆鯖 | 胡麻豆腐 | ホウレンソウと切干大根のおひたし | ポン酢トマト | 漬物 | 洋梨・柿麻婆豆腐と柳川鍋には、ともに山椒をたっぷり。
- 2007-11-01 (木) | 雨時々曇 17.21/12.4℃
朝 --- ご飯 | みそ汁（シメジとおから） | ホッケの一夜干し | ピーマンのみそきんぴら（じゃこ、あぶらげ、エノキ） | トロロ納豆（ブロッコリーの新芽） | リンゴ
昼 --- ご飯 | みそ汁（海藻と麩） | カボチャのいとこ煮 | 春巻き | 小松菜のおひたし（白ゴマ）
間 --- ブランデーケーキまたは大福餅 | コーヒー
夕 --- 赤鯛の塩焼き | アオリイカのお造り・塩焼き | 射込み高野豆腐 | すき煮（残り） | キャベツ酢 | 漬物生協さんに注文してあった富山湾おまかせ鮮魚セットが、たまたま赤鯛だったのですが、さあて。