ゼンマイの炒め煮

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白ごまが効いてます

山菜は油との相性がよいのです。

材料

作り方

  1. フライパンにゴマ油大さじ1を熱し、下拵えしておいたゼンマイをじゅーと炒める。
  2. 火が回ったところで、だし1/2カップ、酒大さじ1、みりん大さじ1/2、しょうゆ、塩各少々を入れ、５分ほど煮含める。
  3. 器に盛り、仕上げに煎った白ゴマをふりかける。