やちゃら
どうして、これを「やちゃら」というかは謎です。
材料
- カブ 小4個
- ニンジン 5cmほど
- 昆布 太いところ5cm
- 塩
- つけ汁（だし、米酢、塩）
作り方
- カブは2mm厚さにスライスして塩大さじ1をふりまぜ、重石をして30分置く。
- ニンジンは銀杏切りにして、塩をしてしんなりさせる。
- 昆布は千切りにする。
- カブとニンジンと昆布を平たいバットに入れる。
- 鍋にだし1カップ、米酢1カップ、塩小さじ1を入れ、火にかけ、ふわっと沸騰したら、(4)のバットに流し入れる。
どうして、これを「やちゃら」というかは謎です。