おから煮
おいしい豆腐のおからは、これまたおいしい。
材料
- おから こぶし大
- 具（よく使うものは次のもの。ようは彩りがよければいいのです。）
- イカのげそ（またはとりひき肉）
- ゴボウ
- ニンジン
- ネギ
- 干しシイタケ（水で戻しておく）
- だし（あれば、干しシイタケの戻し汁） 半カップ
- みりん、しょうゆ、砂糖
作り方
- 具はそれぞれ洗って、1cmほどに切る（大きさを揃える）。
- フライパンに油を熱し、具を炒め、火がまわったら、おからを入れ、全体に火が回るまでさらに炒める。
- 出汁半カップ、みりん大さじ1、しょうゆ大さじ1、砂糖大さじ2ずついれ、弱火で10分ほど煮詰める。