シソみそ
青シソとみその香りが相まって食欲をそそります。炊きたて御飯、おにぎりの具やナスとピーマンの炒め物の味つけにもぴったり。また、隠し味として、炒め物の肉にあらかじめまぶして10分程味をなじませ炒めると、コクが出て美味しい。
材料
- 青シソ 刻んだもの1カップ
- みそ 1カップ（赤みそと麹みそをそれぞれ半カップずつ）
- 酒、みりん、砂糖 各1/3カップ
作り方
- シソはさ～っと茹でて細かく刻んでおく。
- みそ1カップ、酒、みりん、砂糖を各1/3カップずつを鍋に入れて、とろ火でよく練り、きざんだシソを混ぜる。
