料理帖 - いためもの

いりどうふ
色とりどりの脇役たちが賑やかに主役の豆腐を引き立てます
ウドの皮のきんぴら
「身は捨てても皮は食いたい」ほどうまい一品
切干大根と干椎茸の炒め煮
乾物の競演です
ゴボウと牛肉の炒め煮
ゴボウが牛肉の臭みをやわらげてくれます
ジャガイモのきんぴら
しゃきしゃきした歯ごたえを残すように仕上げます。
ゼンマイの炒め煮
山菜は油との相性がよいのです。
ダイコンの皮のきんぴら
じゃこやあぶらげを入れてもおいしい。
ダイコン葉のよごし
ご飯にのせて食べるとほんとに美味しいのです。
ナスとピーマンのみそ炒め
暑い季節になると頻繁に食卓に登場します。
ヒジキといものこの炒め煮
昔からお惣菜の定番
フキの葉のよごし
フキの煮物を作ると、これも必然的に作ることになります。
レンコンのきんぴら
歯ごたえのよい箸休めの一品
ヤマクラゲの炒め煮
あぶらげや干し椎茸と一緒に炊いても美味しい。