カレイの煮付け
甘辛く煮付けると、うんまい。
材料
- カレイの切り身 1匹分
- 昆布 5cm×5cm
- 酒、みりん、砂糖、しょうゆ、塩
作り方
- 鍋に昆布をしき、酒カップ1を入れて火にかける。沸騰してアルコール分がとんだところへ、砂糖大さじ1/2、みりん大さじ1、しょうゆ、塩少々を入れる。
- 再び沸騰したら、カレイの切り身を入れ、落としぶたをして、中火で10分ほど煮る。煮詰まってくると、煮汁が少なくなるので、何回かおたまでカレイに煮汁を回しかけてやる。
甘辛く煮付けると、うんまい。