米ナスの田楽

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もりもり元気が出そう
＜皿　九谷青窯＞

こっちり身の詰まった米ナスは田楽に限ります。

材料

作り方

  1. 米ナスは、2cm厚さの輪切りにする。
  2. てんぷら鍋に油をたっぷり入れ、170℃に熱し、ナスを入れる。両面を1分ずつ揚げ、さらにもう一度両面を1分ずつ揚げる。
  3. 揚げている間に、あまみそを準備する。鍋に、味噌、砂糖各大さじ２、みりん、酒各大さじ１を入れ、火にかけて、焦げ付かないようにかき混ぜながら、とろりとするまで煮詰める。
  4. 揚がったナスを皿に盛り、あまみそを塗る。