白子の粕汁

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はあーうんめー

北陸の冬の汁物ちゃあこれ！

材料

作り方

  1. 白子は塩水で洗って、黒い筋を取り除き、破らないように気をつけながら一口大に切る。
  2. ネギは5mmぐらいのぶつ切りにする。
  3. 鍋に出汁をいれ、火にかけ、沸騰したら、酒粕大さじ3から4を溶かし入れる。さらに、白子を入れ、再び沸騰したら、味をみながら味噌大さじ1を入れ、ネギをはなつ。

ひとこと

白子はさっと火を通すだけ、決して煮すぎないように！